French Press
French Press adalah alat seduh yang sesuai untuk penggemar kopi tubruk yang tidak menyukai ampas. Alat seduh yang dipatenkan pada tahun 1852 ini merupakan alat seduh paling basic dan paling mudah digunakan.
Alat & Bahan
- French Press
- Biji kopi
- Termometer
- Termometer (untuk mengukur suhu air panas 88’C – 92’)
- Grinder
- Timbangan
- Timer
Tips & Trick
French Press saat ini sudah memiliki banyak varian ukuran dan material. Pilih French Press yang paling sesuai untukmu, ya!
- Tingkat gilingan yang direkomendasikan adalah kasar karena saringan dari kawat stainless / nylon French Press memiliki pori-pori yang cukup renggang.
- Rasio kopi dan air dapat disesuaikan dengan seleramu, namun rasio yang biasa dipakai adalah 1:16 (1 gram kopi : 16 ml air). Cara menghitungnya adalah dengan mengecek kapasitas French Press lalu dibagi dengan rasio yang diinginkan. Jika French Press-mu berukuran besar, tentukan berapa banyak kopi lalu kali dengan rasio air.
- Jika kamu adalah penggemar kopi bold atau strong, ada tiga hal yang dapat dilakukan: 1. rasio diubah menjadi lebih kecil, 2. waktu perendaman nya lebih lama, 3. menambah adukan.
- Material French Press pada umumnya adalah kaca atau plastik. Jika French Press yang kamu miliki berbahan stainless steel atau metal, disarankan jangan memakai suhu yang terlalu tinggi karena akan berpengaruh pada rasa kopi.
Langkah Penyeduhan
Catatan: French Press yang digunakan dalam langkah ini berukuran 350 ml.
- Pastikan French Press yang akan kamu pakai sudah bersih. Jika perlu, bilas lagi menggunakan air panas.
- Angkat plunger dari French Press.
- Timbang biji kopi sebanyak 20 gram lalu giling dan masukkan ke dalam French Press.
- Tuang air pertama sekitar 60 gr dan pastikan semua bubuk kopi basah. Tunggu selama 30 – 40 detik untuk membiarkan kopi beradaptasi dengan suhu air dan mengeluarkan gas gas yang ada di dalam kopi.
- Lanjutkan tuangan air hingga mencapai 350 gr.
- Pasang plunger namun jangan ditekan. Tunggu selama 4 menit.
- Tekan plunger lalu tuangkan seluruh kopi ke dalam gelas dan nikmati. Jika kamu membiarkan air kopi di dalam French Press, kopi akan terekstraksi secara berlebihan.
Tambahan: French Press juga dapat kamu pakai untuk menyeduh teh, membuat foam pada susu yang sudah dipanaskan dan menyaring keperluan lain.